MINESTRA DI RISO E PISELLI

Ingredienti:

-200 gr di riso

-2 uova

-300 gr di piselli

-1 cipolla

-100 gr di prosciutto cotto

-3/4 di brodo

-50 gr di parmigiano grattugiato

-50 gr di burro

-crostini

-sale e pepe

Procedimento:

-sbattete le uova,formaggio e un pizzico di sale e di pepe

-a parte tritate le cipolle

-tagliate il prosciutto cotto a listarelle

-soffriggere 30 gr di burro con la cipolla;unite i piselli,il prosciutto e fate insaporire mescolando

-coprite con brodo 30 minuti;dopo unite il riso e portate a cottura

-salate e pepate

-quando sarà pronta,togliete dal fuoco e versate il battuto velocemente

-servite con dei crostini di pane