Ingredienti:
-400 gr di carote
-400 gr di patate
-200 gr di porro
-250 gr di pane casareccio
-2 lt di brodo
-prezzemolo
-olio
-sale e pepe
Procedimento:
-lavate e mondate le verdure,tagliatele a pezzetti,disponetele in una casseruola con quattro cucchiai di olio,salate e rosolatele a fuoco medio
-versate il brodo di pollo nella casseruola con le verdure,coprite e cuocete per 20 minuti,quindi passatele nel passaverdura,rimettetele nella casseruola sul fuoco,lasciate addensare,salate e pepate
-tagliate il pane a dadini e tostate in forno
-versate la zuppa in una zuppiera e servitela con il pane tostato,il prezzemolo tritato e un filo di olio
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