Ingredienti:
-4 filetti di vitello
-400 gr di patate
-8 fette di pancetta
-2 cucchiai di senape
-2 uova
-1 cucchiaio di aceto
-prezzemolo
-olio
-sale e pepe
Procedimento:
-pulite i filetti di vitello,salateli,rosolateli in una padella con un filo di olio e toglieteli dalla padella
-poi mondate e lavate le patate e tagliatele a fette sottili
Disponete le patate intorno ai filetti di vitello,chiudeteli con la pancetta e terminate la cottura in forno a 200°per 10 minuti
-intanto sgusciate i tuorli di uova in una ciotola,versate l’aceto,un pizzico di sale e di pepe e la senape,sbattete e montateli a bagnomaria
-estraete i filetti dal forno ,adagiateli nel piatto da portata insieme con la salsa di senape
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