TORTA TIRAMISU'

Ingredienti per 12 persone:

-6 uova

-220 gr. di zucchero

-75 gr. di farina bianca

-75 gr. di farina autolievitante

-75 gr. di farina gialla

-10 gr. di caffè solubile in polvere

-375 ml di acqua bollente

-180 ml di marsala

-60 ml di liquore al caffè

-300 ml di panna montata

-750 gr. di mascarpone

-500 gr. di mandorle viennesi sminuzzate

Procedimento:

1.Scaldate il forno a 180°.Ungete due stampi ad anello di 22 cm di diametro e ricopritene il fondo con un disco di carta oleata.Battete le uova con il frullino elettrico per 10 minuti o finchè saranno dense e cremose.

2.Unite lo zucchero a cucchiaiate e frullate bene ogni aggiunta per farlo sciogliere.Incorporate delicatamente le farine setacciate tre volte e suddividete il composto tra i due stampi.Cuocete le torte nel forno caldo per 25 minuti ,sfornatele e capovolgetele sulla gratella a raffreddare.

3.Fate sciogliere il caffè nell'acqua bollente in una marmitta termoresistente e aggiungete il marsala e il liquore.Aggiungete alla panna montata il mascarpone e 125 ml del caffè raffreddato.Tagliate orizzontalmente a metà le due torte ,mettete una metà su un piatto da portata e spennellate con il caffé.Stendete poco meno di 1/4 della crema al mascarpone sulla torta.

4.Ripetete gli strati e terminate ricoprendo di mascarpone tutta la torta.Attaccate le mandorle sui lati e sulla superficie della torta ,premendole delicatamente con le mani.Mettete la torta in frigorifero fino al momento di servirla.