Ingredienti:
-250 gr di bastoncini di surimi
-150 gr di mozzarella
-olio
-sale
-succo di 2 limoni
-rucola
Procedimento:
-togliere i surimi dalle pellicole e lasciarli scongelare a temperatura ambiente
-nel frattempo tagliare la mozzarella a fiammifero;la mozzarella così tagliata deve risultare molto sottile
-mettere le fettine di mozzarella in un piatto ed insaporire con olio,sale e limone
-a questo punto sfilettare i bastoncini di surimi ,stessa grandezza della mozzarella ottenuta
-condire anche questi con olio,sale e limone
-prendere un vassoio da portata e disporre i fili di surimi e mozzarella alternandoli
-guarnite con foglie di rucola
-versare sull’insalata il rimanente succo di limone ed eventualmente un filo di olio d’oliva
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