Ingredienti:
-1 kg di spinaci
-100 gr di burro
-50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
-150 gr di mozzarella o fiordilatte
-1/2 kg di farina
-1 uovo
-lievito
-sale
-100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
Procedimento
-impastate la farina con l’uovo ,40 gr di burro,un pizzico di sale ed il lievito
-pulite ,lavate e scottate gli spinaci in acqua bollente salata,quindi saltateli con il rimanente burro e conditeli con il formaggio grattugiato
-in una teglia imburrata stendete un primo strato di pasta,distribuite qualche fettina di mozzarella e poi gli spinaci ed il prosciutto a dadini
-fate un altro strato di mozzarella e stendete l’altra sfoglia di pasta,pressando bene i bordi
-punzecchiate con una forchetta ed infornate per 40 minuti a fuoco vivace
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