Ingredienti:
-400g pasta a persona
-3 melanzane
-100 gr polpa di pomodoro
-mozzarella a dadini
-olio d'oliva
-cipolla
-1 spicchio d'aglio
-foglie di basilico
-sale e pepe
Procedimento:
-Tagliare a pezzetti le melanzane e soffriggerle in padella con olio, aglio e cipolla, quindi aggiungere il pomodoro, sale e pepe, lasciando cuocere per pochi minuti.
-Cuocere la pasta in acqua salata; scolatela
-Disporre il tutto in una pirofila unta e cospargere con la mozzarella a dadini prima di passare in forno a 240°C ,il tempo di far sciogliere la mozzarella e dorare la crosta
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