CARPACCIO CON RUCOLA E PARMIGIANO

Ingredienti:

     -650 g di controfiletto di manzo

     -un mazzetto rucola

     -schegge di parmigiano

     -olio extravergine di oliva

     -succo di limone

     -sale

     -pepe

Procedimento:

-la carne deve essere pulita perfettamente togliendo ogni traccia di grasso e fatta raffreddare in frigorifero.

-Con l’aiuto di un coltello molto affilato dovete tagliarla a fettine molto sottili che sistemerete su di un piatto di portata, irrorandola con l'olio ed il limone e salandola a vostro gusto.

-Ricoprite poi con la rucola e le schegge di grana e servite subito.