Ingredienti:
-4 orate
-1 spicchio d’aglio
-1/2 bicchiere di vino bianco
-finocchietto selvatico
-20 gr di pinoli
-50 gr di farina
-olio
-sale e pepe
Procedimento:
-pulite le orate ,sciacqua tele,asciugatele,eliminate la coda e le pinne e passatele nella farina
-in una padella con l’olio soffriggete l’aglio,adagiate le orate ,bagnate con il vino bianco,salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti
-levate e sminuzzate il finocchietto selvatico,disponetelo nella padella con le orate,unite i pinoli e continuate la cottura per 15 minuti
-disponete le orate nel piatto da portata,condite con il fondo di cottura e guarnite con il finocchietto selvatico e i pinoli
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