VIENNETTA AL BISCOTTO

Ingredienti:

Per la base:

-200 gr di biscotti secchi

-100 gr di burro

Per la farcia:

-250 ml di panna per dolci

-3 albumi

-50 gr di zucchero a velo

-1 bustina di vanillina

-1 barretta di cioccolato fondente

-50 gr di nocciole tritate

Procedimento:

-ridurre i biscotti secchi a farina

-sciogliete il burro e mescolatelo ai biscotti

-foderate una teglia di circa 27 cm con burro e farina e versate il composto di biscotti e burro

-montate gli albumi a neve e aggiungete una bustina di vanillina e lo zucchero a velo

-a parte,montate la panna per dolci

-Unite i due composti formando un’unica crema,mescolando dolcemente per non far smontare il composto e mettete in frigo

-nel frattempo sciogliete il cioccolato a fiamma bassa in un pentolino antiaderente;stendete sullo stampo un primo stato di crema agli albumi

-far cadere del cioccolato fuso sulla crema agli albumi e spolverate con una granella di nocciole e mettete in freezer per far indurire il cioccolato

-una volta indurita la cioccolata vi sarà più facile coprire con un altro strato di crema e un altro di cioccolato fino a chiudere con uno strato di crema agli albumi (totale 3 strati,2 di cioccolato)

-mettere in freezer per almeno 3 ore

-con un coltello,staccate la viennetta dai bordi e capovolgetela su un piatto da portata

-decoratela a piacere