Ingredienti:
-Bresaola 24 fette
. formaggio caprino 4 rotoli
-rucola
- pinoli tritati gr.20
-olio extravergine 1 cucchiaino
-sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
-Riunite in una terrina i caprini, la rucola tagliuzzata, i pinoli, l'olio extravergine il sale e il pepe.
- Con l'aiuto di un cucchiaino amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. -Stendete le fette di bresaola , disponete al centro di ognuna mezzo cucchiaio di ripieno, arricciate i bordi delle fette ,otterrete così delle rosette.
-Guarnite i piatti con alcune foglie di rucola e completate il piatto con le rosette.
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