Ingredienti:
-300 gr di ricotta
-3 uova
-50 gr di farina
-80 gr di burro
-50 gr di parmigiano grattugiato
-prezzemolo tritato
-50 gr di pane grattugiato
-sale
-pepe
Procedimento:
-amalgamate la ricotta con il parmigiano ,il prezzemolo tritato,il sale,il pepe,i tuorli delle uova e la farina
-con questo impasto formate delle polpette e passatele nella chiara dell’uovo ben montata e quindi nel pane grattugiato
-doratele nel burro fuso a fuoco moderato rivoltandole
Servite ben caldo
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