Ingredienti:
-300 gr di miele bianco
-350 gr di zucchero
-2 bianchi d’uovo
-250 gr di mandorle spellate
-150 gr di nocciole
-50 gr di pistacchi
-ostie
Procedimento:
-in un paiolo a bagnomaria mettete il miele bianco e farlo bollire
-incorporate gli albumi battuti a neve soda e non appena il composto si rompe facilmente,ritiratelo dal fuoco
.in una casseruola cuocete lo zucchero con poca acqua fino a portarlo a caramello,vuotatelo nel composto sul fuoco senza smettere di girare,aggiungete mandorle,nocciole ,pistacchi,mantenuti a caldo in forno,girate rapidamente un’ultima volta
-versate il composto in placca o altra forma che avrete foderato con ostie
-pressate bene e lasciate raffreddare per alcune ore,infine tagliare a stecche
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